酸辣藕丁

发表于 2025-07-06 02:13:41 来源：造因结果网

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家常菜谱分类
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

莲藕250克
干辣椒2根
青辣椒1根
红辣椒1根
蒜瓣5瓣
生姜小许
酱油1大匙
米醋2大匙
白砂糖1小匙
盐适量

酸辣藕丁的做法详细步骤第1步
把所有材料准备好。
莲藕洗干净，酸辣藕丁削去外皮，酸辣藕丁切成丁。酸辣藕丁第2步
把切好的酸辣藕丁藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的酸辣藕丁氧气变黑。
锅中煮开水，酸辣藕丁加入小许盐后把藕丁放进，酸辣藕丁煮至水开后取出。酸辣藕丁第3步
用流动的酸辣藕丁清水冲洗一下沥干水分备用。
把配料中所有的酸辣藕丁材料洗干净，切小块备用。酸辣藕丁姜、酸辣藕丁蒜需去皮后再切。酸辣藕丁第4步
把调料中的酸辣藕丁酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。
加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。第5步
热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。第6步
翻炒几下，加入调好的调味汁，再翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。
加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。第7步
加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。
最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。第8步
很简单，调味中材料的份量可按个人口味增减。
酸辣藕丁的做法小贴士1、莲藕切丁的方法：先从中间剖开，再顺着它的条纹切成条状，最后横切成丁状。
2、切好的藕丁最好泡在清水中，否则会因为接触了空气中氧气变黑。
3、如果用铁锅炒，炒好后要尽快装碟，否则成品会变成蓝黑色。酸辣藕丁的营养分析

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